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Comment fidéliser le personnel et réduire les coûts liés à l’intégration et au départ des employés
Comment fidéliser le personnel et réduire les coûts liés à l’intégration et au départ des employés
Vous n’êtes pas le seul à avoir du mal à fidéliser votre personnel à long terme, les hôtels et les restaurants ont actuellement des difficultés à trouver le personnel adéquat et à le fidéliser. Les emplois tels que ceux de cuisinier, serveur, chef de rang, barman, chef cuisinier et pâtissier sont des métiers qualifiés, et beaucoup de personnes occupant ces postes ont suivi une formation professionnelle et possèdent une grande expérience. Cependant, tout le monde souhaite évoluer.
Cet article est issu d’un guide téléchargeable qui liste les 8 tendances de la restauration à ne pas manquer en 2026.
Pour fidéliser vos employés, vous pouvez les aider à se perfectionner et à se former, et les aider à se sentir en sécurité dans leur rôle. Ainsi, votre personnel continuera à offrir le meilleur service possible à vos clients.
Discutez régulièrement de ce qu’est le service.
Une suggestion consiste à organiser des réunions hebdomadaires au cours desquelles vous discutez de ce que signifie le service. Permettez à votre personnel d’exprimer ses réflexions et ses préoccupations et discutez des situations qui se sont présentées au cours de la semaine écoulée. Discuter de ces situations aide le personnel à comprendre comment gérer des scénarios similaires à l’avenir et peut également renforcer l’esprit d’équipe.
Faites également savoir à votre personnel qu’il peut toujours s’adresser à son responsable le plus proche si quelque chose se produit ou s’il a quelque chose à dire. En renforçant l’esprit d’équipe, vous créez un environnement plus favorable pour votre personnel, ce qui peut contribuer à améliorer le service et la satisfaction des clients.
Proposer des formations complémentaires
La plupart des personnes qui travaillent dans le secteur de la restauration ont suivi des formations dans des programmes spécialisés ainsi que dans des écoles culinaires et hôtelières dans leur pays d’origine et à l’étranger. Elles sont fidèles à leur profession et beaucoup sont très fières de leur secteur. C’est pourquoi la formation continue est importante et peut contribuer à fidéliser le personnel.
Par exemple, un nouvel employé peut se voir attribuer un mentor, une personne à qui il peut s’adresser pour toute question. Évaluez également la manière dont l’intégration des nouveaux employés est menée ; permettez à tous les nouveaux employés d’exprimer ce qui peut être amélioré dans le processus d’intégration.
Se sentir vu, entendu et apprécié favorise de bonnes relations de travail entre le personnel et la direction, et un personnel bien formé crée un environnement de travail plus sûr pour tous.
Construisez des équipes solides
Une équipe solide dont les membres se connaissent bien s’amuse davantage. Les employés heureux s’investissent souvent davantage, ce qui améliore le service offert aux clients. Un niveau de service élevé est essentiel à la survie du restaurant.
Créer un esprit d’équipe solide
Construisez une équipe soudée en organisant des activités sociales, des exercices de team building et des repas partagés. Lorsque le personnel se sent membre à part entière d’une équipe, il est plus enclin à rester et à travailler ensemble. Les employés heureux sont souvent plus performants, plus aimables envers les clients et l’atmosphère devient plus personnelle.
Disposez d’un canal de communication
Veillez à ce que tous les employés se sentent libres d’exprimer leurs opinions et leurs problèmes. Des canaux de communication ouverts et honnêtes, où les commentaires sont pris au sérieux, contribuent à instaurer la confiance et à éviter les malentendus. Organisez des réunions hebdomadaires, créez un canal Slack ou un réseau social réservé à votre équipe.
- Salaire et avantages sociaux : proposez des salaires égaux ou supérieurs aux normes du secteur. Offrez des avantages tels qu’une assurance maladie, des congés payés et des plans de retraite.
- Opportunités de carrière : créez des parcours professionnels clairs au sein de votre restaurant, en proposant des formations et des possibilités de promotion.
- Avantages : offrez des repas ou des réductions à vos employés. Envisagez des avantages supplémentaires tels que des abonnements à des salles de sport, le remboursement des frais de déplacement ou des bourses d’études.
- Formation continue : veillez à ce que les employés se sentent en confiance dans leurs fonctions. Organisez régulièrement des réunions et des séances de feedback afin que les employés se sentent valorisés et écoutés.
- Utilisez des solutions intelligentes : en permettant au personnel de service d’utiliser une solution mobile de commande et de paiement, vous pouvez libérer du personnel et réduire le nombre de serveurs nécessaires pour prendre les commandes et les paiements des clients. Vous pouvez ensuite utiliser des coursiers pour servir les plats.
Chez Trivec, nous proposons un vaste écosystème d’intégrations partenaires. La gestion numérique et transparente des pourboires peut renforcer davantage l’esprit d’équipe. Grâce à un système de gestion du personnel, vous pouvez facilement mettre en place des règles de répartition équitables avec votre équipe, afin que chacun se sente inclus et valorisé. Les employés ont également un aperçu clair des pourboires qu’ils ont gagnés directement dans l’application, ce qui stimule à la fois leur motivation et leur engagement. En savoir plus sur nos intégrations.
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