Comment le restaurant Polychrome de Taittinger a gagné du temps en équipant à la fois le bar et le restaurant d'un système de caisse Trivec

Situé au cœur de l’expérience Taittinger, Restaurant Polychrome propose une expérience gastronomique immersive où chaque détail du parcours client est pensé avec précision, de la réservation jusqu’au service à table. 

À l’occasion de son ouverture en juin 2025, l’établissement recherchait une solution d’encaissement capable de s’intégrer naturellement à son organisation et à son écosystème digital. 

Après avoir étudié plusieurs solutions du marché, Polychrome a choisi Trivec. 

 

Le défi : trouver une solution complète et connectée dès l’ouverture 

Lors du lancement du restaurant, les équipes avaient plusieurs enjeux : 

• équiper à la fois le bar et le restaurant avec une solution commune  

• garantir une gestion fluide des encaissements et du service  

• connecter la caisse à leur système de réservation 

• suivre précisément les prépaiements clients 

• disposer d’un outil fiable, certifié et simple à prendre en main pour les équipes.  

La certification des caisses a également été un critère important dans leur décision. 

 

Pourquoi Polychrome a choisi Trivec 

Après mise en concurrence avec plusieurs prestataires, Polychrome a retenu Trivec pour la richesse fonctionnelle de son offre et sa capacité d’intégration. 

L’établissement utilise aujourd’hui : 

• 2 caisses enregistreuses Trivec : une dédiée au bar, une dédiée au restaurant, reliées entre elles 

• Des terminaux 2-en-1 de commande et de paiement HandyPay, pour simplifier les règlements en salle 

• Une connexion multisite avec leur logiciel de réservation via l’intégration Overfull 

L’un des éléments les plus appréciés par l’équipe est la possibilité de connecter Trivec à leur environnement logiciel existant grâce aux API. 

Une intégration clé avec Overfull pour centraliser réservation et paiement 

L’intégration entre Trivec et Overfull joue un rôle central dans leur fonctionnement quotidien. 

Lorsqu’un client réserve depuis le site, les informations sont automatiquement synchronisées dans la caisse. 

Les clients peuvent également ajouter un prépaiement repas au moment de leur réservation. Cette information remonte instantanément dans la caisse enregistreuse Trivec, ce qui permet aux équipes de : 

• Identifier les réservations concernées  

• Savoir immédiatement ce qui a déjà été payé 

• Anticiper la mise en place en salle et le stock 

• Eviter les oublis ou doublons dans le suivi client  

Cette connexion entre réservation, prépaiement et système de caisse permet à Polychrome de piloter l’ensemble du parcours client avec beaucoup plus de fluidité. 

Une prise en main intuitive pour les équipes et un vrai gain opérationnel 

Autre point fortement souligné par les équipes : la simplicité d’utilisation. 

Même si la solution peut paraître très complète au premier abord, elle est jugée intuitive au quotidien. 

L’accès à distance à la partie administration est également très apprécié pour le pilotage opérationnel. L’outil paraît très complet, presque complexe au départ, mais il reste très intuitif et fluide à utiliser au quotidien. 

Les principaux bénéfices observés : 

• un service plus fluide pour les équipes en salle ;  

• un gain de temps opérationnel pour les serveurs ;  

• une connexion efficace avec leurs outils internes ;  

• un pilotage simplifié grâce à l’administration à distance ;  

• un accompagnement rassurant grâce à un SAV jugé réactif et pointu.